Receita de hot pot de peixe grelhado

Por Souped Up Recipes · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com as pontas de cebolinha verde amassadas, o gengibre picado, o alho picado, 1 colher de chá de sal e 2–3 colheres de sopa de vinho de cozinha chinês por 15 minutos.
2. Retire as sementes das pimentas secas cortando-as ao meio. Deixe as pimentas e 1,5 colher de sopa de pimenta-de-sichuan de molho em água por 15 minutos.
3. Pique grosseiramente as 4–5 pimentas verdes e as partes brancas da cebolinha. Corte o gengibre em fatias finas e descasque os 15 dentes de alho.
4. Corte a cebola em pedaços e espalhe-os em um refratário resistente ao calor, com os brotos de feijão como base.
5. Descasque a raiz de lótus, corte em fatias de 0,6 cm (¼ de polegada) e mantenha em água. Descasque o caule de alface e corte em fatias de 0,6 cm. Corte os talos de aipo chinês em pedaços de 3,8 cm (1,5 polegada), descartando a raiz e as folhas. Enrole as folhas de tofu e corte em tiras de 0,8 cm (⅓ de polegada).
6. Pré-aqueça o forno a 260 °C (500 °F); 200–230 °C (400–450 °F) também funcionam, se necessário. Seque todos os aromáticos do peixe com papel-toalha. Vire o peixe sobre uma grade, pincele com óleo de pimenta ou azeite e asse a 260 °C (500 °F) por 10 minutos.
7. Retire o peixe, pincele o outro lado com óleo de pimenta ou azeite, baixe o forno para 200 °C (400 °F) e asse por 20 a 25 minutos.
8. Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em um wok. Adicione as pimentas de molho escorridas e os grãos de pimenta e mexa em fogo baixo por alguns minutos, até que a maior parte da umidade evapore. Adicione as pimentas verdes, as partes brancas da cebolinha, o alho e o gengibre e mexa até liberarem aroma. Acrescente cerca de 2/3 de xícara de base para hot pot, mexa rapidamente e despeje 4–
9. Tempere o caldo com sal a gosto (cerca de 1,5 colher de sopa na receita original) e adicione 2 colheres de chá de açúcar. Reserve algumas pimentas e alho para decorar.
10. Adicione ao wok a raiz de lótus, o caule de alface, o aipo chinês e as folhas de tofu. Espere o caldo voltar a ferver e despeje tudo no refratário.
11. Coloque o peixe cozido sobre os legumes, decore com as pimentas e o alho reservados e sirva. Se não tiver um fogareiro portátil, aqueça a travessa sem tampa no fogão por 5 minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Souped Up Recipes. Assista para ver os detalhes.

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