Empty My Fridge
Gegrillte Fisch-Tacos
Zutaten
- Snapper-Filet2 lb
- Trockenrub im mexikanischen Stil *Rezept unten2 EL
- Butter · geschmolzen2 EL
- Lime2 + 1 EL + 1 TL
- Jalapeño · fein gehackt2 + 2 TL
- Cilantro · gehackt1 Bund + ½ Tassen + 1 EL
- Killer Hogs AP Rub3 EL
- Chili powder2 EL
- Paprika2 EL
- Cumin2 TL
- Onion½ TL
- Cayenne pepper¼ TL
- Chili pepper · gemahlen¼ TL
- Oregano¼ TL
- Cinnamon¼ TL
- Sour cream½ Tassen
- Mexikanische Gewürzmischung1 TL
- Tortilla
Zubereitung
- Den Grill für indirektes Grillen auf 350–375 °F bzw. mittelhohe bis hohe Hitze vorheizen.
- Die Hautseite des Snappers mit Pflanzenöl-Spray besprühen. Die Fleischseite großzügig mit dem mexikanischen Trockenrub würzen.
- Die Limetten in dünne Scheiben und die Jalapeños der Länge nach schneiden. Limettenscheiben, Jalapeño-Scheiben und Koriander-Zweige direkt auf den Rost legen und das Snapper-Filet darauflegen, damit es nicht anhaftet.
- Den Snapper 10–15 Minuten garen, bis das Fleisch weiß wird und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
- Den Fisch vom Grill nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
- Die Maistortillas etwa 30 Sekunden pro Seite direkt auf dem Rost erwärmen. Zwei Tortillas übereinanderlegen, jeweils Fischportionen darauf verteilen und mit geraspeltem Kohl, Koriander-Limetten-Crema, eingelegten roten Zwiebeln oder anderen Lieblingsbeilagen belegen.
Zusammengefasst aus dem Video von HowToBBQRight. Schau es dir für die Details an.
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