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Tacos de pescado a la plancha
Ingredientes
- Filete de pargo2 lb
- Condimento seco estilo mexicano *receta abajo2 cdas.
- Butter · derretido2 cdas.
- Lime2 + 1 cda. + 1 cdta.
- Jalapeño · muy picado2 + 2 cdtas.
- Cilantro · picado1 manojo + ½ tazas + 1 cda.
- Killer Hogs AP Rub3 cdas.
- Chili powder2 cdas.
- Pimentón2 cdas.
- Cumin2 cdtas.
- Onion½ cdtas.
- Cayenne pepper¼ cdtas.
- Chili pepper · molido¼ cdtas.
- Orégano¼ cdtas.
- Cinnamon¼ cdtas.
- Sour cream½ tazas
- Condimento mexicano1 cdta.
- Tortilla de trigo
Preparación
- Precalienta la parrilla para cocción indirecta a 350-375 °F, o a fuego medio-alto.
- Rocía la piel del pargo con spray de aceite vegetal. Sazona generosamente la carne con el condimento estilo mexicano.
- Corta las limas en rodajas finas y los jalapeños a lo largo. Coloca las limas, las rodajas de jalapeño y las ramitas de cilantro directamente sobre la rejilla y pon encima el filete de pargo para que no se pegue.
- Cocina el pargo durante 10-15 minutos, hasta que la carne se vuelva blanca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Retira el pescado de la parrilla y deja que se enfríe unos minutos.
- Calienta las tortillas de maíz directamente sobre la rejilla unos 30 segundos por cada lado. Pon dos tortillas juntas, añade porciones de pescado a cada una y cubre con col rallada, crema de cilantro y lima, cebolla morada encurtida o tus aderezos favoritos.
Resumido del vídeo de HowToBBQRight. Míralo para los detalles.
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