Panino alla griglia con macinato

Name: Panino alla griglia con macinato
Total time: 60 min
Ingredients: 2 Lombo di maiale; 2 cucchiai Olio d'oliva; 8 cucchiaini Condimento killer hogs ap; 2 cucchiai Condimento italiano; 1 Baguette; 4 cucchiai Burro; 6–8 fette Provolone; 1 Pomodoro, affettato finemente; 1 Cavolo, sminuzzato; 1 Cipolla rossa, affettato finemente; ½ tazze Peperoncini, affettato; 1 tazza Maionese; 1 cucchiaio Aceto di vino rosso; 1 cucchiaio Olio per sub

Di HowToBBQRight · 60 min

Ingredienti

Lombo di maiale2
Olio d'oliva2 cucchiai
Condimento killer hogs ap8 cucchiaini
Condimento italiano2 cucchiai
Baguette1
Burro4 cucchiai
Provolone6–8 fette
Pomodoro · affettato finemente1
Cavolo · sminuzzato1
Cipolla rossa · affettato finemente1
Peperoncini · affettato½ tazze
Maionese1 tazza
Aceto di vino rosso1 cucchiaio
Olio per sub1 cucchiaio

Preparazione

In una ciotola mescola il cavolo tagliato a striscioline, la cipolla rossa, i peperoncini pepperoncini, la maionese, l'aceto di vino rosso e l'olio della salsa per panini. Condisci con l'AP seasoning e lascia in frigorifero per almeno 1 ora.
Rifila grasso e nervetti dai filetti di maiale e asciugali con carta da cucina. In uno shaker per la farina mescola l'AP seasoning e il condimento italiano e ricopri generosamente ogni filetto.
Prepara una griglia a carbonella con una zona calda e una zona fredda.
Metti i filetti sul lato caldo. Cuoci 1 minuto per lato, girandoli finché tutti e 4 i lati hanno un po' di colore.
Sposta i filetti sul lato freddo e continua la cottura finché la temperatura al cuore raggiunge 135-140 °F (circa 57-60 °C). In tutto servono circa 15 minuti.
Togli i filetti dalla griglia, coprili con un foglio di alluminio senza stringere e lasciali riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.
Taglia il pane francese a metà per il lungo e spalma il burro all'aglio su entrambe le metà. Tostalo leggermente sotto il grill del forno o sulla griglia.
Affetta il maiale in medaglioni sottili. Disponi un paio di fette di provolone sul pane, aggiungi il maiale a fette sottili, copri con altro formaggio e scalda giusto il tempo per far sciogliere il formaggio.
Completa con l'insalata di cavolo e le fette di pomodoro, poi chiudi con la metà superiore del pane.

Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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