烤碎肉三明治

作者：HowToBBQRight · 60 分钟

食材

步骤

1. 把卷心菜丝、红洋葱、pepperoncini辣椒、蛋黄酱、红酒醋和三明治油放入碗中拌匀。用AP调味料调味，冷藏至少1小时。
2. 修掉猪里脊上的脂肪和筋膜，用厨房纸吸干。在调料罐中混合AP调味料和意大利综合香料，将每条猪里脊充分裹匀。
3. 准备木炭烤架，分成热区和冷区两个区域。
4. 把猪里脊放在热区烤架上。每面煎1分钟，翻面直到四个面都有些上色。
5. 将猪里脊移到冷区继续加热，直到内部温度达到135-140°F（约57-60°C）。总共约15分钟。
6. 把猪里脊从烤架上取下，松松地盖上锡纸，在室温下静置10分钟。
7. 将法棍从中间纵向切开，两面涂上蒜味黄油。用烤箱的上火或烤架把面包轻轻烤一下。
8. 把猪里脊切成薄片。在面包上铺几片普罗沃洛干酪，加入薄猪肉片，再盖上一层奶酪，放回烤箱或烤架上加热到奶酪刚好融化。
9. 铺上卷心菜沙拉和番茄片，再盖上面包的上半部分。

根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。

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