Gegrilltes "Gringo" Carne Asada Rezept

Von HowToBBQRight · 300 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Limettensaft, Orangensaft, Canolaöl, Wasser, Essig, Grande-Gringo-Gewürz, Knoblauch und Jalapeño in einer kleinen Schüssel vermengen.
2. Das Flankensteak in einen Gefrierbeutel mit Verschluss geben, die Marinade hinzufügen, die Luft herausdrücken und das Steak wenden, sodass es ringsum bedeckt ist. 2 bis 4 Stunden kalt stellen.
3. Einen Holzkohlegrill für direktes Grillen über heißer Glut vorbereiten. Das Steak aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Beide Seiten mit Kosher-Salz würzen.
4. Den Rost mit einem in Canolaöl getränkten Küchenpapier einölen. Das Steak 5 Minuten direkt über der Glut grillen, wenden und etwa 5 bis 6 Minuten weitergaren, bis es medium rare ist. Vor dem Aufschneiden 5 bis 7 Minuten ruhen lassen.
5. Währenddessen eine flache Gusseisenpfanne auf den Rost stellen, etwas Canolaöl hinzugeben und die Zwiebelscheiben, Paprikaschoten und Jalapeño darin geben. Mit Grande-Gringo-Gewürz würzen und etwa 7 Minuten anbraten, bis alles weich ist.
6. Das Steak in Portionen schneiden und dann quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Mit Tortillas und dem Gemüse servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von HowToBBQRight. Schau es dir für die Details an.

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