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Carne asada a la parrilla "Gringo"
Ingredientes
- Beef2 lb
- Lime¼ tazas
- Orange juice¼ tazas
- Canola oil¼ tazas
- Vinegar2 cdas.
- Condimento Gringo de malcom2 cdas.
- Garlic · picada4 dientes
- Jalapeño · picada, en rodajas2
- Salt1 cda.
- Onion · en rodajas½
- Bell pepper · en rodajas1
Preparación
- Mezcla el zumo de lima, el zumo de naranja, el aceite de canola, el agua, el vinagre, el condimento Grande Gringo, el ajo y el jalapeño en un bol pequeño.
- Pon la falda de ternera en una bolsa con cierre, vierte la marinada, saca el aire y da la vuelta a la carne para que quede bien cubierta. Refrigera de 2 a 4 horas.
- Prepara una parrilla de carbón para asar directamente sobre brasas vivas. Saca la carne de la marinada y deja que escurra el líquido sobrante. Sazona ambos lados con sal kosher.
- Engrasa la rejilla con un papel de cocina empapado en aceite de canola. Asa la carne directamente sobre las brasas durante 5 minutos, dale la vuelta y cocina unos 5 a 6 minutos más para que quede al punto medio-rojo. Deja reposar de 5 a 7 minutos antes de cortar.
- Mientras tanto, coloca una sartén plana de hierro fundido sobre la rejilla, añade un poco de aceite de canola y agrega la cebolla en rodajas, los pimientos y el jalapeño. Sazona con el condimento Grande Gringo y saltea unos 7 minutos hasta que estén tiernos.
- Corta la carne en porciones y luego en tiras finas a contrafibra. Sirve con tortillas y las verduras.
Resumido del vídeo de HowToBBQRight. Míralo para los detalles.
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