Gegrillte Kebabs mit Joghurtsauce! Einfaches Sommerabendessen!

Von Tatyana's Everyday Food · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die 7 bis 8 dicken Holzspieße in Wasser einweichen.
2. Das Lammhackfleisch in eine große Schüssel geben. Die Zwiebel hineinreiben, dann den Knoblauch reiben oder pressen und dazugeben.
3. Eier, Paniermehl, Joghurt, Dill, Minze, Koriander, Salz, Pfeffer, Koriandermehl, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen.
4. Alles mit den Händen zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
5. Pro Kebab etwa 1 Tasse der Masse abmessen und länglich um einen eingeweichten Spieß formen, 2,5 bis 4 cm dick und überall gleich dick.
6. Die Kebabs flach auf ein Blech legen und zurechtdrücken, dann mindestens 1 bis 2 Stunden oder über Nacht abgedeckt mit Frischhaltefolie kalt stellen.
7. Den Grill bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten auf 260 bis 290 °C vorheizen, bis der Rost sehr heiß ist.
8. Die Kebabs quer zu den Grillrosten legen, damit sie nicht durchfallen. Bei geschlossenem Deckel 18 bis 20 Minuten grillen und gelegentlich wenden, bis die Kerntemperatur 63 °C erreicht.
9. Die Kebabs zum Ruhen auf ein Blech legen.
10. Für die Sauce den Joghurt in eine Schüssel geben, den Knoblauch hineinreiben, Zitronenschale und 1 bis 2 EL Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer sowie den gehackten Koriander, die Minze und den Dill hinzufügen. Verrühren und kalt stellen.
11. Für den Salat Paprika, Gurke und Tomaten in eine große Schüssel geben. Zwiebel, Frühlingszwiebeln, gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer, Weißweinessig und Olivenöl hinzufügen, einen Spritzer Zitronensaft darübergeben und alles vermengen.
12. Die Kebabs auf gedämpftem weißem Reis servieren, den Salat daneben, die Joghurtsauce darüber geben oder separat reichen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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