Kebabs grelhados com molho de iogurte! Jantar de verão fácil!

Por Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe 7 a 8 espetos grossos de bambu de molho em água.
2. Coloque a carne de cordeiro moída em uma tigela grande. Rale a cebola nela e depois rale ou esmague o alho e adicione.
3. Acrescente os ovos, a farinha de rosca, o iogurte, endro, hortelã, coentro, sal, pimenta, coentro em pó, cominho e páprica.
4. Misture tudo com as mãos até obter uma massa uniforme.
5. Para cada kebab, separe cerca de 1 xícara da mistura e modele um formato oval e alongado em volta de um espeto embebido, com 2,5 a 4 cm de espessura e uniforme em todo o comprimento.
6. Coloque os kebabs deitados em uma assadeira e pressione para dar forma. Leve à geladeira por pelo menos 1 a 2 horas, ou de um dia para o outro coberto com filme plástico.
7. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto por cerca de 10 minutos, a 260 a 290 °C, até a grelha ficar bem quente.
8. Posicione os kebabs perpendicularmente às grelhas para não caírem. Grelhe com a tampa fechada por 18 a 20 minutos, virando de vez em quando, até a temperatura interna chegar a 63 °C.
9. Passe os kebabs para uma travessa para descansar.
10. Para o molho, coloque o iogurte em uma tigela, rale o alho, junte a raspas de limão e 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão, azeite, sal, pimenta e o coentro, a hortelã e o endro picados. Misture e mantenha refrigerado.
11. Para a salada, coloque em uma tigela grande o pimentão, o pepino e os tomates. Acrescente a cebola, a cebolinha, as ervas picadas, sal, pimenta, vinagre de vinho branco e azeite, um fio de suco de limão, e misture.
12. Sirva os kebabs sobre arroz branco cozido no vapor, com a salada ao lado e o molho de iogurte por cima ou à parte.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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