Trota corallo marinata al kosho alla griglia

Di Andy Cooks · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Una volta squamata e pulita la triglia corallina, asciugala bene.
2. Strofina il pesce ovunque, anche all'interno della cavità, con olio d'oliva, poi salalo generosamente e cospargilo di kosho.
3. Inserisci qualche fetta di limone nella cavità.
4. Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
5. Griglia il pesce per circa 15–20 minuti per lato, girandolo ogni 3–4 minuti, finché non è cotto fino in fondo e la polpa non è opaca.
6. Spennella leggermente le zucchine affettate con olio d'oliva e salale. Grigliale a fuoco medio-alto per 1–2 minuti per lato, poi mettile da parte a raffreddare.
7. Frulla in un bricco menta, senape, sale, succo di limone e olio d'oliva fino a ottenere una consistenza liscia.
8. Condisci i fagioli burro cotti con il condimento, poi mescola con le zucchine grigliate.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

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