烤柚子胡椒腌珊瑚鳟鱼配西葫芦与黄油豆沙拉

作者：Andy Cooks · 45 分钟

食材

步骤

1. 鱼去鳞、清理干净后，彻底擦干。
2. 在鱼身各处（包括腹腔内）抹上橄榄油，然后大量撒上盐和柚子胡椒。
3. 在鱼腹腔内放几片柠檬。
4. 将烤架预热至中高火。
5. 将鱼每面烤约15–20分钟，每3–4分钟翻面一次，直到鱼肉熟透、肉质不再透明。
6. 将切成薄片的西葫芦刷上薄薄一层橄榄油并撒盐，在中高火上每面烤1–2分钟，然后放在一旁晾凉。
7. 把薄荷、芥末籽酱、盐、柠檬汁和橄榄油放入量杯中，搅打至顺滑。
8. 用酱汁拌匀煮熟的黄油豆，再与烤好的西葫芦拌在一起。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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