Gegrilltes Sandwich mit Mozzarella und Pesto

Von Feelgoodfoodie · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Basilikum, Knoblauch, Walnüsse und Parmesan mit Salz und Pfeffer nach Geschmack im Mixer zerkleinern. Bei laufendem Mixer das Olivenöl langsam einfließen lassen, damit es sich emulgiert.
2. Das Pesto gleichmäßig auf die 4 Brotscheiben streichen. Zwei Scheiben mit der Pestoseite nach oben in den Panini-Grill oder den Toaster-Ofen legen und 2 Minuten rösten.
3. Auf die zwei Scheiben Mozzarella, Tomate und geröstete rote Paprika verteilen und bei geöffnetem Panini-Grill den Käse schmelzen und das Gemüse weich werden lassen.
4. Sobald der Käse zu schmelzen beginnt, die zwei übrigen Scheiben daraufsetzen, um die Sandwiches zu schließen, dann den Panini-Grill schließen und 2–3 Minuten backen.
5. Jedes Sandwich halbieren und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.