Sándwich a la plancha de mozzarella y pesto

De Feelgoodfoodie · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Tritura la albahaca, el ajo, las nueces y el parmesano con sal y pimienta al gusto. Con la batidora en marcha, vierte poco a poco el aceite de oliva para que emulsione.
2. Unta el pesto de manera uniforme sobre las 4 rebanadas de pan. Pon dos rebanadas, con el pesto hacia arriba, en la plancha para sándwiches o en el tostador horno durante 2 minutos.
3. Sobre esas dos rebanadas, pon la mozzarella, el tomate y los pimientos rojos asados, y deja que el queso se derrita y las verduras se ablanden, con la plancha abierta.
4. Cuando el queso empiece a derretirse, cubre con las otras dos rebanadas para cerrar los sándwiches y cierra la plancha durante 2-3 minutos.
5. Corta cada sándwich por la mitad y sirve enseguida.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.