Pulpo a la parrilla

De GialloZafferano · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Sumerja el pulpo en agua hirviendo, tápelo y cuézalo durante 40 minutos. Mientras tanto, pele el pimiento.
2. Corte el pimiento por la mitad, quite las semillas y los filamentos internos y córtelo en tiras. En una sartén, vierta un hilo de aceite, añada el pimiento, salpimente y saltee unos 5 minutos.
3. Saque la pulpa del tomate, quitando las semillas y la parte central dura, y córtela en cubos pequeños. Pele el pepino, quite las semillas, córtelo primero en tiras y luego en cubos pequeños. Corte la cebolla en láminas finas.
4. Escurra el pulpo cocido y córtelo en trozos, dejando los tentáculos enteros.
5. En un bol, ponga la ralladura de limón, el ajo picado y el perejil picado. Añada el zumo de limón, el aceite, la cebolla, sal y pimienta, y mezcle bien. Añada el pulpo, remueva y deje marinar 30 minutos.
6. Ase el pulpo 3-4 minutos por cada lado. En el mismo bol de la marinada, añada las tiras de pimiento.
7. Añada la rúcula lavada y secada, el pepino, el tomate y los garbanzos ya cocidos. Mezcle todo.
8. Sirva la ensalada y coloque el pulpo al lado.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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