Poulpe grillé

Par GialloZafferano · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Plongez le poulpe dans de l'eau bouillante, couvrez et laissez cuire 40 minutes. Pendant ce temps, pelez le poivron.
2. Coupez le poivron en deux, retirez les graines et les filaments intérieurs, puis découpez-le en lanières. Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle, ajoutez les lanières de poivron, salez, poivrez et faites sauter environ 5 minutes.
3. Évidez la tomate en retirant les graines et le cœur dur, puis coupez-la en petits dés. Pelez le concombre, épépinez-le, coupez-le en bâtonnets puis en petits dés. Émincez finement l'oignon.
4. Égouttez le poulpe cuit et coupez-le en morceaux, en laissant les tentacules entiers.
5. Dans un bol, mélangez le zeste de citron râpé, l'ail haché, le persil haché, le jus de citron, l'huile, l'oignon, le sel et le poivre. Ajoutez le poulpe, remuez et laissez mariner 30 minutes.
6. Faites griller le poulpe 3 à 4 minutes de chaque côté. Ajoutez les lanières de poivron grillées dans le bol de la marinade.
7. Ajoutez la roquette lavée et séchée, le concombre, la tomate et les pois chiches déjà cuits dans le bol, puis mélangez.
8. Dressez la salade et disposez le poulpe à côté.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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