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Polpo alla griglia
Ingredienti
- Polpo2,2 lb
- Cipolla rossa
- Limone2
- Aglio · tritato finemente1 spicchio + 1
- Olio d'oliva extra vergineq.b.
- Prezzemolo · tritato finemente, tritatoq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Peperone2
- Cetriolo1
- Pomodoro1
- Rucola8 tazze
- Ceci · cotto
Preparazione
- Immergete il polpo in acqua bollente, coprite e cuocete per 40 minuti. Nel frattempo, pelate il peperone.
- Tagliate il peperone a metà, eliminate semi e filamenti interni, poi affettatelo in strisce. Scaldate un filo d'olio in padella, aggiungete il peperone, salate, pepate e saltate per circa 5 minuti.
- Svuotate il pomodoro dalla polpa, eliminando semi e la parte dura centrale, poi tagliatelo a cubetti piccoli. Pelate il cetriolo, eliminate i semi, tagliatelo a listarelle e poi a cubetti piccoli. Affettate finemente la cipolla.
- Scolate il polpo cotto e tagliatelo a pezzi, lasciando intatti i tentacoli.
- In una ciotola mettete la scorza di limone grattugiata, l'aglio tritato e il prezzemolo tritato, poi aggiungete succo di limone, olio, cipolla, sale e pepe. Mescolate bene. Unite il polpo, mescolate e lasciate marinare per 30 minuti.
- Grigliate il polpo per 3-4 minuti per lato. Nella stessa ciotola della marinatura aggiungete le strisce di peperone.
- Unite la rucola lavata e asciugata, il cetriolo, il pomodoro e i ceci già cotti. Mescolate.
- Impiattate l'insalata e servite il polpo accanto.
Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.
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