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Ostras a la parrilla
Ingredientes
- Garlic12–15 dientes
- Ginger2 cdtas.
- Aceite de cocina, también se puede usar mantequilla2 ½ cdas.
- Oyster sauce1 ½ cdtas.
- Salt¼ cdtas.
- Oyster12–15
- Hot sauce · picadasal gusto
- Cilantro
Preparación
- En un procesador de alimentos, triturar el ajo y el jengibre hasta obtener una brunoise fina.
- Cocinar la mezcla de ajo y jengibre en 2,5 cucharadas de aceite hasta que desprenda aroma. Sazonar con 1,5 cucharaditas de salsa de ostras y 1/4 de cucharadita de sal, y reservar.
- Cepillar las ostras y enjuagarlas en agua limpia. Abrirlas como se muestra en el vídeo.
- Precalentar la parrilla a fuego alto. Colocar las ostras en la parrilla con cuidado para no derramar el líquido del interior de la concha, que las mantiene jugosas.
- Poner una cucharadita de la salsa de ajo sobre cada concha. Para darle picante, añadir salsa de chile picada, o una pizca de copos de chile si no se tiene. Terminar con cilantro.
- Asar hasta que las ostras empiecen a burbujear y retirarlas de la parrilla.
Resumido del vídeo de Souped Up Recipes. Míralo para los detalles.
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