Cuencos de pollo a la parrilla con cacahuete

De Ambitious Kitchen · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga todos los ingredientes del adobo (sin el pollo) en una bolsa grande o un bol y bata bien. Añada el pollo y cúbralo uniformemente. Tape y deje marinar en la nevera al menos 30 minutos, o hasta 4 horas.
2. Mientras el pollo marina, mezcle en un bol grande los edamames, los pepinos, la zanahoria, las cebolletas, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el ajo. Refrigere hasta el momento de servir.
3. Saque el pollo de la nevera y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
4. Precaliente la parrilla a 220 °C (425 °F) y raspe los restos pegados a las rejillas.
5. Mientras la parrilla se calienta, bata en un bol pequeño la crema de cacahuete, la salsa de soja, el zumo de lima, el jengibre, el ajo, la miel, la sriracha y el agua. Reserve.
6. Ase el pollo con la tapa cerrada hasta que un termómetro de carne en el centro marque 74 °C (165 °F), unos 7 a 8 minutos por cada lado. Deje reposar sobre una tabla de cortar al menos 5 minutos y luego corte en trozos del tamaño de un bocado.
7. Sirva el arroz en cuencos hondos, añada el pollo y la ensalada, rocíe con la salsa de cacahuete y cubra con cacahuetes, cilantro y cebolletas.

Resumido del vídeo de Ambitious Kitchen. Míralo para los detalles.

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