Bowls de frango grelhado com amendoim

Name: Bowls de frango grelhado com amendoim
Total time: 45 min
Ingredients: Chicken; ½ xícara Coconut milk; 7 colheres de sopa Molho shoyu; 1 ½ Lime, espremido; 5 Garlic, ralado, picado fino e ralado; 2 colheres de sopa Ginger, ralado; 2 colheres de sopa Honey; 2 colheres de sopa Molho sriracha; 1 colher de chá Cúrcuma, moído; 1 ½ lb Chicken thigh, sem osso e sem pele; 2 Cucumber, picado; 1 xícara Edamame; 1 Carrot, desfiado; 5 Scallion, em fatias finas; 2 colheres de sopa Rice wine vinegar; 1 colher de sopa Toasted sesame oil; ¼ xícara Peanut, picado, torrado; ⅓ xícara Peanut butter; 2 colheres de sopa Água morna para diluir; Quinoa, cozido, para servir; ¼ xícara Cilantro, picado

Por Ambitious Kitchen · 45 min

Ingredientes

Chicken
Coconut milk½ xícara
Molho shoyu7 colheres de sopa
Lime · espremido1 ½
Garlic · ralado, picado fino e ralado5
Ginger · ralado2 colheres de sopa
Honey2 colheres de sopa
Molho sriracha2 colheres de sopa
Cúrcuma · moído1 colher de chá
Chicken thigh · sem osso e sem pele1 ½ lb
Cucumber · picado2
Edamame1 xícara
Carrot · desfiado1
Scallion · em fatias finas5
Rice wine vinegar2 colheres de sopa
Toasted sesame oil1 colher de sopa
Peanut · picado, torrado¼ xícara
Peanut butter⅓ xícara
Água morna para diluir2 colheres de sopa
Quinoa · cozido, para servir
Cilantro · picado¼ xícara

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes do marinado (exceto o frango) em um saco grande ou uma tigela e bata bem. Adicione o frango e cubra uniformemente. Tampe e marine na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 4 horas.
Enquanto o frango marina, misture em uma tigela grande os edamames, os pepinos, a cenoura, as cebolinhas, o vinagre de arroz, o molho de soja, o óleo de gergelim e o alho. Leve à geladeira até a hora de servir.
Tire o frango da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 20 minutos.
Pré-aqueça a grelha a 220 °C (425 °F) e raspe os resíduos grudados nas grades.
Enquanto a grelha aquece, bata em uma tigela pequena o pasta de amendoim, o molho de soja, o suco de limão, o gengibre, o alho, o mel, a sriracha e a água. Reserve.
Grelhe o frango com a tampa fechada até um termômetro de carne no centro marcar 74 °C (165 °F), cerca de 7 a 8 minutos de cada lado. Deixe descansar em uma tábua de corte por pelo menos 5 minutos e depois corte em pedaços do tamanho de uma mordida.
Sirva o arroz em tigelas rasas, adicione o frango e a salada, regue com o molho de amendoim e finalize com amendoim, coentro e cebolinha.

Resumido do vídeo de Ambitious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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