Pollo a la parrilla con chimichurri de piña

De Tasty · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezclar los muslos de pollo con el aceite de oliva, el caldo en pastilla, el pimentón, el ajo en polvo, el orégano, la sal, la pimienta negra, la cúrcuma y el comino hasta que queden bien cubiertos. Marinar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos, o refrigerar más tiempo.
2. Precalentar la parrilla a 190 °C (375 °F) y engrasar las rejillas.
3. Colocar el pollo con la piel hacia abajo sobre las rejillas y cocinar unos 6 minutos; luego darle la vuelta y cocinar otros 6 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea marque 73 °C (165 °F). El creador suele retirarlo a 71 °C (160 °F) y dejar que termine de reposar.
4. Mientras tanto, asar la mitad de la piña, dándole la vuelta cada pocos minutos, hasta que esté carbonizada por ambos lados, unos 10 minutos. Cortarla en cubos y mezclar en un bol con el aceite de oliva, el vinagre, el perejil, el cilantro, el ajo y la guindilla hasta integrar bien.
5. Retirar el pollo a un plato, verter el chimichurri por encima y servir.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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