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Pollo alla griglia con chimichurri e ananas
Ingredienti
- Coscia di pollo2 lb
- Olio d'oliva1 ¼ tazze
- Chicken stock2 cucchiaini
- Paprika affumicato½ cucchiai
- Aglio in polvere½ cucchiai
- Origano · essiccato½ cucchiai
- Sale½ cucchiaini
- Pepe nero½ cucchiaini
- Curcuma¼ cucchiaini
- Cumino¼ cucchiaini
- Ananas½
- Aceto di vino rosso½ tazze
- Prezzemolo · tritato½ tazze
- Coriandolo · tritato½ tazze
- Aglio · tritato finemente5
- Peperoncino · tritato finemente1
Preparazione
- In una ciotola capiente, mescola le sovracosce di pollo con olio d'oliva, dado, paprika, aglio in polvere, origano, sale, pepe nero, curcuma e cumino finché sono ben ricoperte. Lascia marinare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, oppure in frigorifero più a lungo.
- Preriscalda la griglia a 190 °C (375 °F) e ungi le griglie.
- Disponi il pollo con la pelle verso il basso sulla griglia e cuoci per circa 6 minuti, poi gira e cuoci altri 6 minuti, o finché un termometro a lettura rapida inserito nel pollo segna 73 °C (165 °F). L'autore di solito lo toglie a 71 °C (160 °F) e lascia che finisca di cuocere con il calore residuo.
- Nel frattempo, griglia la mezza ananas girandola ogni pochi minuti, finché non è carbonizzata su entrambi i lati, circa 10 minuti. Tagliala a cubetti e mescola in una ciotola con olio d'oliva, aceto, prezzemolo, coriandolo, aglio e peperoncino finché è ben amalgamato.
- Togli il pollo dalla griglia, mettilo su un piatto, versaci sopra il chimichurri all'ananas e servi.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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