Empty My Fridge
Pollo Tapatio alla griglia
Ingredienti
- Petto di pollo6
- Fungo · a fettine8 oz
- Cipolle · a fettine sottili1
- Bacon6–7
- Formaggio · sfilacciato2 tazze
- Condimento messicano Malcom's Gringo2 cucchiai
- Fagiolo Pinto · sgocciolato2 lattine
- Condimento messicano Gringo1 cucchiaio
- Salsa piccante1 cucchiaio
- Riso1 tazza
- Salsa½ tazze
- Pollo2 cucchiaini
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Preriscaldare il Big Green Egg per la cottura diretta a 450 °F (circa 230 °C).
- Cuocere la pancetta in una padella di ghisa fino a doratura, quindi scolarla su carta assorbente.
- Saltare funghi e cipolla in 1 cucchiaio di grasso di pancetta.
- Condire i filetti di pollo con il Grande Gringo e grigliarli 3-4 minuti per lato, finché all'interno non raggiungono 165 °F (circa 74 °C).
- Disporre il pollo sopra funghi e cipolla nella padella di ghisa.
- Coprire con il formaggio grattugiato e la pancetta, quindi far fondere per 30 secondi-1 minuto.
- Togliere la padella dalla griglia e servire con tortillas, fagioli refritos, riso e condimenti a piacere.
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
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