Gegrillte Schweinekoteletts mit gegrillten Pfirsichen

Von Tatyana's Everyday Food · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zitronenschale, etwa 3 EL Zitronensaft, die Senfsorten, Thymian, Ahornsirup, Bourbon, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Den Knoblauch hineinreiben oder pressen. Das Avocadoöl zuletzt hinzufügen und kräftig verquirlen.
2. Die Koteletts in einen Gefrierbeutel legen, die Marinade hineingießen, verschließen und die Luft herausdrücken. Die Marinade in die Koteletts einmassieren. Mindestens 1 bis 2 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
3. Den Grill mindestens 15 Minuten auf 500–550 °F (260–290 °C) vorheizen, bis der Rost sehr heiß ist.
4. 4 bis 5 Pfirsiche vierteln, mit Avocadoöl bestreichen und grillen. Nach 4 bis 5 Minuten wenden und nach dem Garen herausnehmen.
5. Die Koteletts mit 10 bis 15 cm Abstand auf den Grill legen und alle 5 Minuten wenden, bis die Kerntemperatur 140 °F (60 °C) erreicht. Die Garzeit hängt von der Dicke und davon ab, ob die Koteletts einen Knochen haben.
6. Die Koteletts mindestens 15 Minuten auf einem Holzbrett ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
7. Die Rucola in eine große Schüssel geben, einige EL Zitronensaft darüberpressen, mit Olivenöl beträufeln und leicht pfeffern. Vermengen und auf die Teller verteilen.
8. Die Koteletts ganz oder in Scheiben auf den Rucola legen und mit den gegrillten Pfirsichen servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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