Chuletas de cerdo a la parrilla con melocotones a la parrilla

De Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga en un bol la ralladura de limón, unas 3 cucharadas de zumo de limón, las mostazas, el tomillo, el sirope de arce, el bourbon, la sal y la pimienta. Ralle o prense el ajo y añádalo. Incorpore el aceite de aguacate al final y bata bien.
2. Coloque las chuletas en una bolsa con cierre, vierta la marinada, ciérrela sacando el aire y masajee bien las chuletas. Refrigere al menos 1 o 2 horas, o toda la noche.
3. Precaliente la parrilla a 500–550 °F (260–290 °C) durante al menos 15 minutos, hasta que la rejilla esté muy caliente.
4. Corte de 4 a 5 melocotones en cuartos, píntelos con aceite de aguacate y áselos, dándoles la vuelta a los 4 o 5 minutos. Retírelos cuando estén hechos.
5. Ase las chuletas separadas unos 10 a 15 cm, dándoles la vuelta cada 5 minutos, hasta que la temperatura interna llegue a 140 °F (60 °C). El tiempo depende del grosor y de si tienen hueso.
6. Deje reposar las chuletas en una tabla de madera al menos 15 minutos antes de servir.
7. Ponga la rúcula en un bol grande, exprima unas cucharadas de limón por encima, rocíe con aceite de oliva y sazone ligeramente con pimienta. Mezcle y reparta en los platos.
8. Coloque las chuletas sobre la rúcula, enteras o en lonchas, y sírvalas con los melocotones asados.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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