Costeletas de porco grelhadas com pêssegos grelhados

Por Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque em uma tigela a raspa de 1 limão, cerca de 3 colheres de sopa de suco de limão, as mostardas, o tomilho, o xarope de bordo, o bourbon, o sal e a pimenta. Rale ou esmague o alho e acrescente. Por último, despeje o óleo de abacate e bata bem.
2. Coloque as costeletas em um saco com fecho, despeje a marinada, feche tirando o ar e massageie bem as costeletas. Leve à geladeira por pelo menos 1 a 2 horas, ou durante a noite.
3. Pré-aqueça a churrasqueira a 500–550 °F (260–290 °C) por pelo menos 15 minutos, até as grelhas ficarem bem quentes.
4. Corte 4 a 5 pêssegos em quartos, pincele com óleo de abacate e asse, virando após 4 a 5 minutos. Retire quando estiverem cozidos.
5. Asse as costeletas espaçadas 10 a 15 cm, virando a cada 5 minutos, até a temperatura interna chegar a 140 °F (60 °C). O tempo depende da espessura e de terem osso ou não.
6. Deixe as costeletas descansarem em uma tábua de madeira por pelo menos 15 minutos antes de servir.
7. Coloque a rúcula em uma tigela grande, esprema por cima algumas colheres de suco de limão, regue com azeite e tempere levemente com pimenta. Misture e distribua nos pratos.
8. Disponha as costeletas sobre a rúcula, inteiras ou fatiadas, e sirva com os pêssegos grelhados.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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