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烤猪排配烤桃子
食材
- 猪排4
- 桃4
- 鳄梨油1 汤匙 + ⅓ 杯
- 柠檬5 汤匙
- 芥末1 汤匙
- 第戎芥末1 汤匙
- 百里香1 汤匙
- 枫糖浆2 汤匙
- 威士忌2 汤匙
- 盐2 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨碎
- 大蒜5
- 芝麻菜8 杯
- 橄榄油2 汤匙
步骤
- 把1个柠檬的柠檬皮、约3汤匙柠檬汁、两种芥末酱、百里香、枫糖浆、波本威士忌、盐和黑胡椒放入碗中。把大蒜磨成蓉或压碎后加入。最后倒入牛油果油，用力搅拌均匀。
- 把猪排放入密封袋中，倒入腌料，封口并压出空气，再把腌料均匀揉进猪排里。冷藏腌制至少1到2小时，或过夜。
- 将户外烤架预热至500°F–550°F（260°C–290°C）并保持至少15分钟，直到烤网非常热。
- 把4到5个桃子切成四瓣，刷上牛油果油后放到烤架上，4到5分钟后翻面。熟了就取出。
- 把猪排间隔4到6英寸（10到15厘米）放在烤架上，每5分钟翻面一次，烤到肉内温度达到140°F（60°C）。烤制时间取决于每块猪排的厚度以及是否带骨。
- 把烤好的猪排放到木质砧板上，静置至少15分钟后再上桌。
- 把芝麻菜放入大碗中，挤上几汤匙柠檬汁，淋上橄榄油，轻撒一点胡椒。拌匀后分到各盘中。
- 把猪排整块或切片放在芝麻菜上，与烤桃子一起享用。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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