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Gegrillte Portobello-Pilze mit Knoblauchsauce
Zutaten
- Portobello mushroom2
- Garlic8 Zehen
- Balsamic vinegar2 EL
- Extra virgin olive oil4 TL
- Smoked paprika¾ TL
- Soy sauce2 TL
- Lemon5 TL
- White wine1 EL + 1–2 EL
- Eine großzügige Prise Salz und Pfeffer1
- Öl1 TL
- Onion1
- Cashew¼ Tassen
- Pfeilwurzelstärke oder Mehl1 EL
- Nutritional yeast1 EL
- Salt½ TL
- Black pepper · gehackt
Zubereitung
- Die Zutaten der Marinade in einer flachen Form vermengen. Die Portobello-Pilze hineinlegen, rundherum mit der Marinade bestreichen und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.
- Einen Grill oder eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einölen. Die Pilze teilweise abgedeckt auflegen und 3 bis 4 Minuten pro Seite garen. Dünne Pilze sind in dieser Zeit durch. Sind sie dick, 15 Minuten bei 400 °F (200 °C) backen, bis ein Messer sie mühelos durchsticht.
- Ohne Grill die marinierten Pilze in der flachen Form 25 bis 30 Minuten backen.
- 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und eine Prise Salz hinzufügen und glasig dünsten.
- Die Hälfte der Zwiebel-Knoblauch-Mischung in einen Mixer geben. Die übrigen Saucenzutaten hinzufügen und in 1-Minuten-Intervallen glatt pürieren, damit sich die Cashews vollständig verbinden.
- Die pürierte Sauce zurück in die Pfanne mit der restlichen Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und bei mittlerer Hitze eindicken lassen. Mit Salz und Würzung abschmecken.
- Die Sauce großzügig über die Pilze geben und mit frischem Basilikum und schwarzem Pfeffer garnieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
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