Portobello a la parrilla con salsa de ajo

De Vegan Richa · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. En una fuente poco profunda, mezcla los ingredientes del adobo. Coloca los portobellos en la fuente, úntalos con el adobo por todos lados y déjalos reposar de 10 a 15 minutos.
2. Calienta una parrilla o una sartén gruesa a fuego medio y engrásala. Pon los champiñones, tapados parcialmente, y cocínalos de 3 a 4 minutos por cada lado. Si son finos, se harán por dentro en ese tiempo. Si son gruesos, hornéalos a 400 °F (200 °C) durante 15 minutos o hasta que un cuchillo los atraviese con facilidad.
3. Para hacerlos sin parrilla, hornea los champiñones adobados en la fuente poco profunda durante 25 a 30 minutos.
4. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y una pizca de sal, y cocina hasta que la cebolla esté translúcida.
5. Pasa la mitad de la mezcla de cebolla y ajo a una batidora. Añade el resto de ingredientes de la salsa y bate hasta que quede suave, en tandas de 1 minuto para que los anacardos se integren bien.
6. Vierte la salsa batida de nuevo en la sartén con la cebolla y el ajo restantes, y cocina a fuego medio hasta que espese. Prueba y ajusta la sal y el sabor.
7. Vierte generosamente la salsa sobre los champiñones y decora con albahaca fresca y pimienta negra.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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