Papillotes de jambalaya au saucisson grillé et au poulet

Par Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez les légumes : tranchez le poivron et le céleri, coupez l'oignon en dés et hachez finement l'ail. Mettez-les dans un grand saladier avec les tomates en dés, le riz et l'huile.
2. Coupez la saucisse en rondelles fines, découpez le poulet en morceaux à bouchée et ajoutez les deux au saladier.
3. Assaisonnez avec 1/3 de tasse de coriandre fraîche hachée, le sel, le poivre et toutes les épices, et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Découpez six feuilles de papier aluminium de 16 pouces et posez-les à plat.
5. Répartissez le jambalaya uniformément entre les feuilles, environ 2 tasses de garniture au centre de chacune.
6. Faites un petit rebord sur la longueur de chaque feuille, puis versez 1/3 de tasse de bouillon de poulet dans chaque papillote.
7. Remontez les longs côtés sur les aliments, repliez deux fois les extrémités en laissant de la place pour la chaleur, puis repliez deux fois les petits côtés pour fermer.
8. Posez les papillotes sur une grande plaque de cuisson.
9. Préchauffez le gril à 550 °F pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la grille soit bien chaude.
10. Posez les papillotes sur la grille, joint vers le haut, espacées, et grillez couvercle fermé environ 28 minutes en les retournant toutes les 6 à 7 minutes.
11. Pour vérifier, ouvrez une papillote avec une pince avec précaution ; si le riz n'est pas cuit, refermez et poursuivez la cuisson.
12. Retirez les papillotes et laissez reposer 5 à 7 minutes, puis ouvrez-les avec précaution et façonnez le papier en bol.
13. Mélangez le riz, la viande et la saucisse, pressez du jus de citron vert dessus et garnissez de coriandre fraîche.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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