Cartocci di jambalaya con salsiccia grigliata e pollo

Di Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate le verdure: affettate il peperone e il sedano, tagliate la cipolla a dadini e tritate finemente l'aglio. Mettete tutto in una ciotola capiente con i pomodori a cubetti, il riso e l'olio.
2. Tagliate la salsiccia a rondelle sottili, tagliate il pollo a bocconcini e aggiungete entrambi alla ciotola.
3. Condite con 1/3 di tazza di coriandolo fresco tritato, sale, pepe e tutte le spezie, e mescolate finché il composto è uniforme.
4. Tagliate sei fogli di alluminio resistente da 16 pollici e stendeteli.
5. Dividete il jambalaya equamente tra i fogli, circa 2 tazze di ripieno al centro di ciascuno.
6. Create un piccolo bordo lungo ogni foglio, poi versate 1/3 di tazza di brodo di pollo in ogni pacchetto.
7. Portate su i lati lunghi sopra il cibo, ripiegate due volte le estremità lasciando spazio al calore, poi ripiegate due volte i lati corti per sigillare.
8. Mettete i pacchetti su una grande teglia.
9. Preriscaldate la griglia a 550°F per 10-15 minuti, finché la griglia è ben calda.
10. Disponete i pacchetti sulla griglia con la cucitura rivolta verso l'alto, distanziati, e grigliate con il coperchio chiuso per circa 28 minuti, girandoli ogni 6-7 minuti.
11. Per controllare, aprite con cautela un pacchetto con le pinze; se il riso non è cotto, richiudete e continuate la cottura.
12. Togliete i pacchetti e lasciateli riposare per 5-7 minuti, poi apriteli con attenzione e modellate la stagnola a forma di ciotola.
13. Mescolate riso, carne e salsiccia, spremete sopra il succo di lime e guarnite con altro coriandolo fresco.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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