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烤香肠鸡肉什锦饭锡纸包
食材
- Reynolds Wrap® 厚型锡纸
- Chicken thigh · 去骨去皮1 ½ 磅
- 烟熏香肠10 盎司
- 青椒1
- 洋葱1
- 芹菜2–3 根
- 大蒜6
- 罐装番茄 · 切丁1 杯
- 橄榄油⅓ 杯
- 米饭1 ½ 杯
- 黑胡椒 · 研磨粉1 茶匙
- 盐2 茶匙
- 烟熏辣椒粉 · 干研磨粉1 茶匙
- 香菜 · 切碎½ 杯
- 鸡汤2 杯
- 青柠2–3
步骤
- 准备蔬菜：把甜椒和芹菜切片，洋葱切丁，大蒜切末。把它们与番茄丁、大米和油一起放入大碗中。
- 把香肠切成薄圆片，鸡肉切成一口大小，一起加入碗中。
- 加入1/3杯新鲜香菜、盐、胡椒和所有香料调味，翻拌至混合均匀。
- 剪下六张16英寸的重型锡纸，平铺放好。
- 将什锦饭平均分到六张锡纸上，每张中央放约2杯馅料。
- 沿每张锡纸的长边做一道小挡边，然后每包倒入1/3杯鸡汤。
- 把锡纸长边向上包覆食材，两端双折，中间留出空间让热气循环；再将两条短边双折封口。
- 把包好的锡纸包放在大烤盘上。
- 将烧烤炉预热至550°F，预热10-15分钟，直到炉条烧热。
- 把锡纸包接缝朝上放在炉条上，彼此间隔开，盖上烤炉盖烤约28分钟，每6-7分钟翻面一次。
- 用夹子小心打开一包检查；如果米饭还没熟，就重新封好继续烤。
- 取出锡纸包静置5-7分钟，然后小心打开，将锡纸整形成碗状。
- 把米饭、肉和香肠拌匀，挤上青柠汁，再撒上额外的新鲜香菜即可。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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