Gegrillter Steaksalat mit gegrilltem Mais

Von Tatyana's Everyday Food · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Flank Steak in eine große Form legen. Mit Olivenöl beträufeln, den Saft von 2 bis 3 Limetten auspressen und großzügig mit grobem Meersalz, geräuchertem Paprika, Chipotle-Chilipulver, Koriander und Kreuzkümmel würzen. Den gehackten Knoblauch und Koriander hinzufügen und die Gewürze gut einreiben. Abdecken und 30 bis 45 Minuten im Kühlschrank marinieren.
2. Einen mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen bringen, den Mais hineingeben und 10 Minuten garen. Auf ein Blech legen, mit Butter bestreichen und leicht mit Salz, geräuchertem Paprika und Chilipulver würzen. Beiseitestellen.
3. Tomaten, Avocado und rote Zwiebel in Scheiben schneiden und beiseitelegen. Eine große Salatschüssel oder Platte mit dem Blattsalat füllen.
4. Koriander, Petersilie, Avocado, Limettensaft, Salz, Knoblauch und Olivenöl in eine Küchenmaschine geben. 30 Sekunden bis 1 Minute pulsieren lassen, bis eine glatte Sauce entsteht.
5. Den Grill bei starker Hitze auf 315 °C (600 °F) vorheizen, etwa 10 Minuten. Das Steak in die Mitte des heißen Rosts legen, den Mais an den Rand. Das Steak je nach Dicke 4 bis 6 Minuten pro Seite grillen, dabei den Deckel schließen. Den Mais alle paar Minuten wenden, bis er überall leicht angekohlt ist.
6. Für medium das Steak auf 63 °C (145 °F) grillen; mit einem Fleischthermometer kontrollieren.
7. Das Steak mindestens 5 bis 10 Minuten auf einem Brett ruhen lassen, dann quer zur Faser dünn aufschneiden und die Streifen in kleinere Stücke teilen.
8. Die Maiskörner vom gegrillten Kolben in eine Schüssel schneiden.
9. Mais, rote Zwiebel, Tomaten und Käse auf dem Salat verteilen, dann Avocadoscheiben und das aufgeschnittene Steak darauflegen.
10. Mit der Chimichurri-Sauce anmachen. Ist sie zu dick, mit etwas mehr Olivenöl und Limettensaft verdünnen. Nach Belieben mit gehacktem Koriander bestreuen und servieren, solange das Steak noch warm ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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