Repollo a la parrilla estilo sugarloaf

De Andy Cooks · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
2. Untar las caras cortadas del repollo con aceite y sazonar con sal.
3. Colocar el repollo con la cara cortada hacia abajo sobre la parrilla y cocinar, dándole la vuelta, entre 10 y 15 minutos hasta que quede carbonizado por todas partes.
4. Batir la mantequilla ablandada y el miso en un bol hasta mezclar bien; después incorporar el mirin y el sake hasta que quede una mezcla homogénea.
5. Extender la mantequilla de miso sobre las caras cortadas del repollo y cocinar, con la parte curva exterior hacia abajo, unos 5 minutos hasta que la mantequilla se haya derretido por completo.
6. Servir espolvoreado con chalotas fritas.

Resumido del vídeo de Andy Cooks. Míralo para los detalles.

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