Empty My Fridge
Sugarloaf alla griglia
Ingredienti
- Cavolo · tagliato in quarti1
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Sale
- Burro100 g
- Miso bianco1 ½ cucchiai
- Mirin1 cucchiaio
- Scalogno
Preparazione
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
- Spennellare con olio il lato tagliato del cavolo e salare.
- Mettere il cavolo sulla griglia con il lato tagliato verso il basso e cuocere, girando, per 10-15 minuti, fino a bruciacchiarlo su tutti i lati.
- In una ciotola, lavorare il burro morbido con il miso fino a ottenere un composto omogeneo, quindi incorporare il mirin e il sake fino a ottenere un composto compatto.
- Spalmare il burro al miso sui lati tagliati del cavolo e cuocere, con il lato curvo esterno verso il basso, per circa 5 minuti, finché il burro non si sarà sciolto in profondità.
- Servire cosparso di scalogno fritto.
Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.
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