Gegrilltes Sumach-Hähnchen

Von The Mediterranean Dish · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Im Mixer mit Messer Zwiebel, Knoblauch, Sumach, Aleppo-Pfeffer, Koriander, Piment, Zitronensaft und so viel Olivenöl (etwa 60 ml bzw. 1/4 Tasse) geben, dass das Hähnchen großzügig bedeckt ist. Mehrmals kurz pulsieren, bis eine dicke, stückige Marinade entsteht.
2. Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und auf beiden Seiten gut mit Kosher-Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. Das Hähnchen in einen Gefrierbeutel mit Verschluss geben, die Marinade darübergießen, den Beutel verschließen und durchkneten, bis alle Stücke bedeckt sind. Zwischen 30 Minuten und über Nacht kalt stellen; den Beutel gelegentlich wenden.
4. Den Rost leicht ölen und den Gasgrill auf mittelhohe bis hohe Hitze vorheizen. Die Zitronenhälften mit der Schnittfläche nach unten grillen, bis Grillstreifen entstehen. Die Pita auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und pro Seite etwa 40 Sekunden grillen, bis sie weich und leicht angekohlt sind. Beiseitestellen.
5. Überschüssige Marinade vom Hähnchen abschütteln und die Schenkel auf den heißen Grill legen. 5 Minuten geschlossen grillen, dann wenden, wieder schließen und weitere 3 bis 5 Minuten garen, bis sie durch sind. Das Hähnchen ist fertig, wenn die dickste Stelle mindestens 165 °F (74 °C) erreicht; während der Ruhezeit steigt die Temperatur um etwa 5 Grad.
6. Das Hähnchen auf eine große Platte legen und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
7. Das Hähnchen mit etwas mehr Sumach bestreuen, eine Handvoll eingelegter roter Zwiebeln darauf verteilen und mit den gegrillten Zitronen und dem Pita servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.