Empty My Fridge
Pesce spada alla griglia in stile siciliano con topping di pomodori e olive saltati in padella
Ingredienti
- Olio d'oliva6 cucchiai
- Scalogno · sbucciato e affettato sottilmente½
- Aglio · affettato sottilmente6–7
- Oliva · snocciolate e affettate10–12
- Pomodoro ciliegino · affettato2 tazze
- Cappero1 ½ cucchiai
- Pignoli · tostato3 cucchiai
- Vino bianco3 cucchiai
- Sale
- Pepe nero
- Basilico
- Pesce spada · affettato2 lb
Preparazione
- Scalda 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Fai rosolare lo scalogno per 3-4 minuti, finché non è dorato.
- Aggiungi l'aglio e le olive e saltale per 1 minuto.
- Aggiungi i pomodorini e i capperi e saltali per altri 1 minuto.
- Unisci i pinoli e il vino bianco e cuoci per 1 minuto. Sala, pepa e metti da parte la padella.
- Preriscalda la griglia a fuoco alto, 230-290 °C. Ungi il pesce spada su entrambi i lati con olio d'oliva, poi salalo e pepalo.
- Griglia il pesce per 3-4 minuti per lato, giusto fino a cottura. Lascialo riposare 2 minuti, poi servilo con il condimento di pomodorini e le foglie fresche di basilico e origano.
Riassunto dal video di Chef Billy Parisi. Guardalo per tutti i dettagli.
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