Empty My Fridge
Peixe-espada grelhado estilo siciliano com cobertura de tomate e azeitonas salteados na frigideira
Ingredientes
- Olive oil6 colheres de sopa
- Shallot · descascado e cortado em fatias finas½
- Garlic · cortado em fatias finas6–7
- Olive · sem caroço e em fatias10–12
- Cherry tomato · em fatias2 xícaras
- Caper1 ½ colher de sopa
- Pine nut · torrado3 colheres de sopa
- White wine3 colheres de sopa
- Salt
- Black pepper
- Basil
- Swordfish · em fatias2 lb
Modo de preparo
- Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Refogue o chalota por 3 a 4 minutos, até dourar.
- Acrescente o alho e as azeitonas e refogue por 1 minuto.
- Adicione os tomates e as alcaparras e refogue por mais 1 minuto.
- Junte os pinhões e o vinho branco e cozinhe por 1 minuto. Tempere com sal e pimenta e reserve a frigideira.
- Pré-aqueça a grelha em fogo alto, de 230 a 290 °C. Passe azeite de oliva nos dois lados do peixe-espada e tempere com sal e pimenta.
- Grelhe o peixe por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficar cozido. Deixe descansar por 2 minutos e sirva com a cobertura de tomate e as folhas frescas de manjericão e orégano.
Resumido do vídeo de Chef Billy Parisi. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.