西西里风格烤剑鱼配煎烤番茄橄榄酱

作者：Chef Billy Parisi · 40 分钟

食材

步骤

1. 在大号煎锅中以中高火加热3汤匙橄榄油。将青葱炒约3-4分钟，直至上色。
2. 加入大蒜和橄榄，炒1分钟。
3. 加入番茄和刺山柑，再炒1分钟。
4. 加入松子和白葡萄酒，煮1分钟。用盐和黑胡椒调味，然后将锅移开备用。
5. 将烤架预热至高温，450-550°F（约230-290°C）。在剑鱼两面涂抹橄榄油，并用盐和黑胡椒调味。
6. 将鱼排烤制每面3-4分钟，刚好熟透即可。静置2分钟，然后配上番茄酱料和新鲜罗勒、牛至叶上桌。

根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。

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