佛罗伦萨式炭烤T骨牛排

作者：Vincenzo's Plate · 30 分钟

食材

步骤

1. 烹饪前让牛排回温至室温。
2. 炭火达到合适温度后，将牛排放到烤架上。注意观察；火焰包裹厚牛排是正常的，有助于将中心烤熟。
3. 烤约5分钟，然后翻面，另一面再烤5分钟。
4. 将T骨牛排立起放在炭火上，靠骨头支撑，烤7至10分钟，使肉的中心也熟透。
5. 根据个人口味决定烤制时间，本食谱为三分熟（medium rare）。
6. 在沙拉碗中混合芝麻菜、白腰豆和樱桃番茄。
7. 在小瓶中混合4至5汤匙特级初榨橄榄油、3至4汤匙香醋、3汤匙白葡萄酒醋、少许盐和黑胡椒（按口味），以及一小撮混合香草。
8. 挤入半个柠檬的汁，盖紧瓶盖用力摇匀。
9. 将调料淋在沙拉上，用手充分拌匀。
10. 在砧板上将沙拉铺成一层，放上烤好的牛排即可上桌。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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