Gringas！🇲🇽

作者：Andy Cooks · 180 分钟

食材

步骤

1. 中火加热猪油或油，用一口大而深的平底锅炒洋葱片和蒜末4至5分钟，直到开始变棕。
2. 加入月桂叶和干辣椒，炒1至2分钟，直到变软、散发香气。加入牛至、孜然和阿基奥特酱，再炒30秒。
3. 加入鸡汤和水，搅拌至阿基奥特酱化开。离火。
4. 加入奇波雷辣椒、醋、盐、胡椒和糖，搅打至非常顺滑。
5. 将腌料充分裹在猪肉片上，盖好后冷藏4小时，或隔夜。
6. 将烤架预热至中高火。把猪肉平铺成一层，盖上盖子烤2分钟，直到表面焦香。
7. 翻面，盖上盖子再烤2至3分钟。转移到放在托盘上的铁架上静置几分钟。
8. 将猪肉粗略切碎。把烤架上的平板预热至中高火。
9. 把2到3张玉米饼放在平板上，每张铺上一些奶酪。奶酪融化后，铺上一层猪肉，再撒上洋葱丁、香菜和更多奶酪。盖上第二张玉米饼，合上盖子。
10. 当底面金黄酥脆时翻面，盖上盖子继续烤至两面都熟。
11. 切成楔形，搭配莎莎辣酱、青柠角，以及额外的洋葱和香菜食用。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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