Gringo烟熏鸡肉墨西哥卷饼

作者：HowToBBQRight · 240 分钟

食材

步骤

1. 将颗粒烟熏炉预热至300°F（约150°C），设为间接烹饪。
2. 用厨房纸吸干鸡肉表面，刷上菜籽油，然后充分撒上Grande Gringo调味料。
3. 将鸡肉烟熏至胸肉中心温度达到165°F（约74°C），静置10到15分钟，然后用手撕成一口大小的块。
4. 大号平底锅中火加热1大勺油。炒洋葱2到3分钟，加入大蒜再炒1到2分钟。加入青辣椒罐头炒1到2分钟。倒入绿莎莎酱，煮至微沸。
5. 加入酸奶油，转小火，搅拌至顺滑。慢慢加入一半的蒙特雷杰克奶酪，边搅拌边融化。用一大撮Grande Gringo调味，再加入香菜。
6. 把一半的酱汁倒在撕好的鸡肉上，轻轻拌匀。
7. 在焗盘或烤盘中铺上几勺酱汁。
8. 玉米饼在热油中每面加热3到5秒。每张饼上放2大勺鸡肉馅，卷起，接口朝下放入烤盘。
9. 把剩余酱汁浇在卷饼上，铺上剩下的蒙特雷杰克奶酪，放上青辣椒片，再撒少许Grande Gringo。
10. 放入350°F（约175°C）烤箱烤约30分钟，直到奶酪表面金黄起泡。

根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。

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