Riz tout-en-un au bœuf haché et aux pommes de terre qui nourrit toute la famille | Bœuf et pommes de terre Sotbap

Par Aaron and Claire · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, en égouttant et en répétant deux ou trois fois. Le faire ensuite tremper 30 minutes dans de l'eau froide, puis l'égoutter.
2. Dans un récipient, mélanger les 2 tasses d'eau avec la sauce soja, le mirin et le bouillon de poulet en poudre. Réserver.
3. Hacher finement l'ail. Émincer finement les oignons verts en séparant le blanc du vert. Couper les champignons en quatre si vous en utilisez, et couper les pommes de terre en cubes à la taille d'une bouchée.
4. Facultatif : mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit récipient et réserver. Sans mirin, le remplacer par de l'eau et ajouter un peu de sucre.
5. Chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajouter le bœuf haché, l'étaler et saler d'une pincée de sel. Saisir 2 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré. Retourner, émietter la viande et cuire 1 minute de plus.
6. Ajouter l'ail, le blanc des oignons verts, les champignons et les pommes de terre. Faire revenir 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à ramollir.
7. Ajouter le riz égoutté et remuer 1 minute.
8. Verser l'eau assaisonnée et porter à ébullition en raclant le fond de la casserole pour déglacer et éviter que ça attache.
9. Une fois à ébullition, baisser le feu au minimum. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer à la vapeur 10 minutes de plus, sans ouvrir le couvercle.
10. Incorporer le vert des oignons verts et le beurre. Aérer délicatement le riz et servir, avec la sauce facultative si vous en utilisez.

Résumé d'après la vidéo de Aaron and Claire. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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