Sartén de pavo picado con alubias blancas

De The Mediterranean Dish · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los cubos de pan, 1 cucharadita de sal Kosher y la pimienta. Tuesta de 3 a 4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén ligeramente dorados y casi crujientes. Pasa los picatostes a un plato y vuelve la sartén al fuego.
2. Añade la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén. Agrega la cebolla y cocina unos 5 minutos hasta que esté blanda y translúcida.
3. Añade el ajo, el pavo picado, el hinojo molido, el orégano, el tomillo, la guindilla Aleppo, 1/2 cucharadita de sal Kosher y la pimienta negra. Desmenuza el pavo en trozos pequeños. Añade los tomates cherry y cocina 15 minutos, hasta que el pavo esté dorado y los tomates revienten y se tuesten. Si los tomates no se deshacen, pínchalos con un cuchillo.
4. Incorpora los pimientos rojos asados troceados, las espinacas y las judías cannellini. Remueve hasta que todo esté caliente y las espinacas se hayan marchitado.
5. Añade el vinagre de vino tinto, el ajo picado y los picatostes, y mezcla. Prueba y añade más sal y pimienta si lo deseas.
6. Reparte en platos o cuencos y sirve, con parmesano por encima si quieres.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.