Poêlée de dinde hachée aux haricots blancs

Par The Mediterranean Dish · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de pain, 1 cuillère à café de gros sel Kosher et le poivre. Faites dorer 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les cubes soient légèrement dorés et presque croustillants. Transférez les croûtons dans une assiette et remettez la poêle sur le feu.
2. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la poêle. Ajoutez l'oignon et faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne translucide.
3. Ajoutez l'ail, le dinde hachée, le fenouil moulu, l'origan, le thym, le piment Alep, 1/2 cuillère à café de gros sel Kosher et le poivre noir. Émiettez la dinde en petits morceaux. Ajoutez les tomates raisin et faites cuire 15 minutes, jusqu'à ce que la dinde soit dorée et que les tomates éclatent et noircissent. Si les tomates restent entières, percez-les avec un couteau.
4. Incorporez les poivrons rouges grillés hachés, les épinards et les haricots cannellini. Remuez jusqu'à ce que le tout soit chaud et que les épinards aient fondu.
5. Ajoutez le vinaigre de vin rouge, l'ail haché et les croûtons, puis mélangez. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si besoin.
6. Répartissez dans des assiettes ou des bols et servez, avec du parmesan par-dessus si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.