Frigideira de peru moído com feijão branco

Por The Mediterranean Dish · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Acrescente os cubos de pão, 1 colher de chá de sal Kosher e a pimenta. Doure por 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem levemente dourados e quase crocantes. Transfira os croutons para um prato e volte a frigideira ao fogo.
2. Acrescente a colher de sopa restante de azeite na frigideira. Adicione a cebola e refogue por cerca de 5 minutos, até ficar macia e translúcida.
3. Acrescente o alho, a carne de peru moída, o funcho moído, o orégano, o tomilho, a pimenta Aleppo, 1/2 colher de chá de sal Kosher e a pimenta-do-reino preta. Desfaça a carne em pedacinhos. Acrescente os tomates-cereja e cozinhe por 15 minutos, até o peru dourar e os tomates estourarem e ficarem com bolhas. Se os tomates não desmancharem, fure-os com uma faca.
4. Misture os pimentões vermelhos assados picados, o espinafre e os feijões cannellini. Mexa até aquecer bem e o espinafre murchar.
5. Adicione o vinagre de vinho tinto, o alho picado e os croutons, e misture. Prove e acrescente mais sal e pimenta se quiser.
6. Sirva em pratos ou tigelas individuais, com parmesão por cima se desejar.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.