Erdnusssuppe

Von Precious Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 5 bis 10 Minuten rösten und ab und zu umrühren.
2. Das Rindfleisch gründlich waschen und mit 2 Tassen Wasser, einem halben Teelöffel Salz, einem Brühwürfel und einem Esslöffel gehackter Zwiebel in einen Topf geben.
3. Etwa 20 Minuten bei mittelhoher Hitze garen, bei Bedarf Wasser nachgießen, bis das Fleisch zart ist.
4. Wenn die Erdnüsse schön braun mit dunklen Flecken sind, die Hitze ausschalten und sie vollständig abkühlen lassen. Dann zu Pulver oder Paste mahlen. Falls vorhanden, eine Kaffeemühle verwenden.
5. Das gemahlene Erdnusspulver mit 1 Tasse Wasser zu einer glatten Paste verarbeiten.
6. Knoblauch, Ingwer und Habanero (optional) zusammen pürieren.
7. Das Fleisch mit der Brühe in eine Schüssel geben. Den Topf wieder auf den Herd stellen, damit die restliche Brühe eindickt.
8. Öl erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie duften.
9. Die Tomaten zugeben und braten, bis sie nicht mehr sauer schmecken.
10. Die pürierte Knoblauch-Ingwer-Mischung (und die Chili), Fleisch mit Brühe, Erdnusspaste, Brühwürfel und einen halben Teelöffel Salz unterrühren. Gut vermengen und 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
11. Die Suppe probieren, Würzung und Konsistenz anpassen und warm servieren, mit Reis, gekochten Kochbananen oder Fufu.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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