Sopa de cacahuete

De Precious Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Tuesta los cacahuetes en una sartén seca a fuego medio durante 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando.
2. Lava bien la carne de res y ponla en una olla con 2 tazas de agua, medio cucharadita de sal, un cubito de caldo y una cucharada de cebolla picada.
3. Cocina a fuego medio-alto unos 20 minutos, añadiendo agua si hace falta, hasta que la carne esté tierna.
4. Cuando los cacahuetes estén bien dorados y con manchas oscuras, apaga el fuego y deja que se enfríen del todo. Después muélelos hasta obtener un polvo o una pasta. Si tienes un molinillo de café, úsalo.
5. Tritura los cacahuetes molidos con 1 taza de agua hasta obtener una pasta lisa.
6. Tritura juntos el ajo, el jengibre y el chile habanero (si lo usas).
7. Pasa la carne con su caldo a un bol. Vuelve a poner la olla al fuego para secar el poco caldo que quede.
8. Añade aceite y caliéntalo; luego rehoga la cebolla hasta que huela bien.
9. Añade el tomate y fríelo hasta que deje de estar ácido.
10. Incorpora la mezcla de ajo y jengibre (y el chile), la carne con el caldo, la pasta de cacahuete, los cubitos de caldo y media cucharadita de sal. Mezcla bien y deja cocer a fuego lento de 5 a 10 minutos.
11. Prueba la sopa, ajusta el sazón y la textura, y sírvela caliente con arroz, plátano hervido o fufu.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

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