Soupe aux arachides

Par Precious Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites griller les arachides dans une poêle sèche à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
2. Lavez bien la viande de bœuf et mettez-la dans une casserole avec 2 tasses d'eau, une demi-cuillère à café de sel, un cube de bouillon et une cuillère à soupe d'oignon haché.
3. Faites cuire à feu moyen-vif pendant environ 20 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
4. Une fois les arachides bien dorées et tachetées de noir, éteignez le feu et laissez-les refroidir complètement, puis réduisez-les en poudre ou en pâte. Utilisez un moulin à café si vous en avez un.
5. Mixez les arachides moulues avec 1 tasse d'eau pour obtenir une pâte lisse.
6. Mixez ensemble l'ail, le gingembre et le piment habanero (facultatif).
7. Versez la viande et son bouillon dans un bol. Remettez la casserole sur le feu pour faire évaporer le peu de bouillon restant.
8. Ajoutez de l'huile et faites-la chauffer, puis faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils embaument.
9. Ajoutez les tomates et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles ne soient plus acides.
10. Ajoutez l'ail et le gingembre mixés (et le piment), la viande et son bouillon, la pâte d'arachide, les cubes de bouillon et une demi-cuillère à café de sel. Mélangez bien et laissez mijoter 5 à 10 minutes.
11. Goûtez la soupe, ajustez l'assaisonnement et la consistance, puis servez chaud avec du riz, des plantains bouillis ou du fufu.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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