Zuppa di arachidi

Di Precious Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tosta le arachidi in una padella asciutta a fuoco medio per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Lava bene la carne di manzo e mettila in una pentola con 2 tazze d'acqua, mezzo cucchiaino di sale, un dado e un cucchiaio di cipolla tritata.
3. Cuoci a fuoco medio-alto per circa 20 minuti, aggiungendo acqua se necessario, finché la carne non è tenera.
4. Quando le arachidi sono ben tostate, color marrone con puntini scuri, spegni il fuoco e lasciale raffreddare completamente, poi riducile in polvere o pasta. Se hai un macinacaffè, usalo.
5. Frulla le arachidi macinate con 1 tazza d'acqua fino a ottenere una pasta liscia.
6. Frulla insieme aglio, zenzero e peperoncino habanero (facoltativo).
7. Versa la carne con il suo brodo in una ciotola. Rimetti la pentola sul fuoco per asciugare il poco brodo rimasto.
8. Aggiungi l'olio e scaldalo, poi soffriggi le cipolle finché non profumano.
9. Aggiungi i pomodori e friggi finché non spariscono l'acidità.
10. Aggiungi il composto di aglio e zenzero (e il peperoncino), la carne con il brodo, la pasta di arachidi, i dadi e mezzo cucchiaino di sale. Mescola bene e fai sobbollire per 5-10 minuti.
11. Assaggia la zuppa, regola il sapore e la consistenza, poi servi calda con riso, platano bollito o fufu.

Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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