Sopa de amendoim

Por Precious Kitchen · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Torre os amendoins numa frigideira seca em fogo médio por 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando.
2. Lave bem a carne bovina e coloque numa panela com 2 xícaras de água, meia colher de chá de sal, um cubo de caldo e uma colher de sopa de cebola picada.
3. Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 20 minutos, acrescentando água se necessário, até a carne ficar macia.
4. Quando os amendoins estiverem bem torrados, com cor marrom e pintinhas escuras, desligue o fogo e deixe esfriar por completo. Depois triture até virar pó ou pasta. Use um moedor de café, se tiver.
5. Bata os amendoins moídos com 1 xícara de água até formar uma pasta lisa.
6. Bata juntos o alho, o gengibre e a pimenta habanero (se usar).
7. Coloque a carne com o caldo numa tigela. Volte a panela ao fogo para secar o caldo que restou.
8. Adicione óleo e aqueça, depois refogue a cebola até ficar aromática.
9. Acrescente o tomate e frite até que deixe de ter sabor azedo.
10. Junte a mistura de alho e gengibre (e a pimenta), a carne com o caldo, a pasta de amendoim, os cubos de caldo e meia colher de chá de sal. Misture bem e deixe ferver em fogo baixo por 5 a 10 minutos.
11. Prove a sopa, ajuste o tempero e a consistência e sirva quente com arroz, banana-da-terra cozida ou fufu.

Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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